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Dicke Linsen und Kartoffelsuppe

Zutaten:
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
200g (7oz) rote Linsen
1.1 Liter (2 Pints) hausgemachter Gemüsebrühe oder gefiltertes Wasser

Zubereitung:
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf, fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Knoblauch, wenn Sie verwenden. 3-5 Minuten ziehen lassen und dann Linsen, Süßkartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann abdecken, ablassen und 30 Minuten köcheln lassen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Textur pürieren, wenn nötig in Chargen mischen.
Lauwarm konsumieren.

Beutel Info:
Fülllt 6-8 Beutel
Zeit:40 Minuten
Schwierigkeit: leicht zu machen

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